Bananenbrot mit Blaubeeren

Name: Bananenbrot mit Blaubeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 150 g frische Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Blaubeeren ist eine köstliche Kombination aus saftigen Bananen und frischen Blaubeeren, die perfekt für den Nachmittagstee oder als schnelles Frühstück geeignet ist.

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:15:30.502Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus reifen Bananen und süßen Blaubeeren macht es zu einem besonderen Genuss.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftige Bananen und fruchtige Blaubeeren vereinen sich zu einem unwiderstehlichen Geschmack.
Ein einfaches Rezept, das auch von Backanfängern problemlos umgesetzt werden kann.
Perfekt für den Genuss zu jeder Tageszeit – ob zum Frühstück oder als Snack.

      

Die perfekte Kombination

Bananenbrot mit Blaubeeren vereint die Süße reifer Bananen mit der frischen Säure der Blaubeeren. Diese harmonische Verbindung macht das Brot nicht nur geschmacklich interessant, sondern auch optisch ansprechend. Die tiefblaue Farbe der Beeren setzt einen schönen Kontrast zu dem goldbraunen Teig und sorgt dafür, dass das Bananenbrot schon beim Anblick Lust auf mehr macht.

Die Verwendung von frischen Blaubeeren sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern bringt auch eine Extraportion Vitamine und Antioxidantien mit. Diese kleinen Beeren sind reich an Ballaststoffen und fördern die Verdauung. So wird das Bananenbrot zu einer gesunden und köstlichen Wahl für deinen Snack oder dein Frühstück.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Rezept für Bananenbrot mit Blaubeeren ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst flexibel. Du kannst es nach Belieben mit anderen Früchten oder Nüssen variieren. Ob Walnüsse, Pekannüsse oder sogar Schokolade – die Möglichkeiten sind endlos. So wird jedes Bananenbrot zu einem ganz persönlichen Highlight.

Ideal für den Nachmittagstee oder als schnelles Frühstück, lässt sich dieses Bananenbrot auch hervorragend vorbereiten. Du kannst es im Voraus backen und in Scheiben schneiden, um es bei Bedarf zu genießen. Einfach in eine luftdichte Box geben und im Kühlschrank aufbewahren. So hast du jederzeit eine leckere und gesunde Snack-Option griffbereit.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Bananenbrot benötigst:

Zutaten

3 reife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
150 g frische Blaubeeren

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.

Teig herstellen

Zucker, Ei und geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen. Dann Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Blaubeeren hinzufügen

Die frischen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot fertig ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du es auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legst.

Jetzt ist dein Bananenbrot bereit zum Genießen!

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus deinem Bananenbrot herauszuholen, achte darauf, dass die Bananen wirklich reif sind. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Ein gutes Zeichen für die Reife sind braune Flecken auf der Schale, die anzeigen, dass die Frucht ihr volles Aroma entfaltet hat.

Wenn du möchtest, dass dein Bananenbrot besonders saftig wird, kannst du auch einen Esslöffel griechischen Joghurt oder ein wenig Buttermilch hinzufügen. Dies verleiht dem Teig eine zusätzliche Cremigkeit und macht das Brot noch schmackhafter.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot lässt sich ideal aufbewahren. Am besten bewahrst du es in einem luftdichten Behälter auf, damit es frisch bleibt. Bei Raumtemperatur hält es sich etwa 3-4 Tage. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Einfach in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel verstauen. So bleibt es bis zu drei Monate frisch.

Beim Auftauen kannst du das gefrorene Bananenbrot einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder es für einen schnellen Snack kurz in die Mikrowelle geben. So bleibt die feuchte Textur erhalten, und du kannst das köstliche Bananenbrot jederzeit genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren sind ebenfalls geeignet. Achte darauf, sie vorher leicht auftauen zu lassen.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot bleibt bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, du kannst das Bananenbrot einfrieren. Wickele es gut in Frischhaltefolie und lege es in einen Gefrierbeutel.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach deinem Geschmack reduzieren, jedoch kann dies die Textur des Brotes beeinflussen.