Paella mit Erbsen

Name: Paella mit Erbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Reis (z.B. Bomba oder Arborio); 750ml Gemüsebrühe; 200g frische Erbsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 Tomaten, enthäutet und gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 Prise Safran; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Paella mit frischen Zutaten zuzubereiten. Besonders die Kombination aus zarten Erbsen und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem Erlebnis. Ob als Hauptgericht für die Familie oder als besonderer Genuss bei einem Abendessen mit Freunden – diese Paella wird immer gut ankommen. Es ist einfach zuzubereiten und erfordert nur einige grundlegende Kochtechniken. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass man die ingredients ganz nach Geschmack anpassen kann, wodurch es nie langweilig wird.

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:40:10.574Z

Bei meinem ersten Versuch, eine Paella zuzubereiten, war ich skeptisch, ob ich die Aromen richtig hinbekommen würde. Doch nachdem ich die frischen Erbsen und die Gewürze kombiniert hatte, war ich begeistert vom Ergebnis. Die Farben und die Düfte in der Küche waren einfach ein Traum. Ich habe gelernt, dass eine gute Paella viel Geduld braucht, aber das Warten lohnt sich.

Ein Trick, den ich bei der Zubereitung entdeckt habe, ist, oft zu rühren und die Brühe nach und nach hinzuzufügen. So verteilt sich die Hitze gleichmäßig und die Reiskörner werden perfekt gar. Wenn man die Paella dann endlich serviert, wird man für alle Mühen belohnt!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Ein wahrer Genuss, der Ihre Geschmacksknospen verzaubert
Vielseitig und anpassbar – perfekt für jedes Publikum
Ideal für gesellige Anlässe und besondere Feierlichkeiten

      

Die Geheimnisse einer perfekten Paella

Um die ideale Konsistenz für Ihre Paella zu erreichen, ist die Wahl des Reises entscheidend. Bomba-Reis ist besonders bekannt für seine Fähigkeit, Flüssigkeit aufzunehmen, ohne matschig zu werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass er nach dem Garen schön körnig bleibt. Arborio-Reis hingegen verleiht der Paella eine cremigere Textur, was einige bevorzugen. Achten Sie darauf, den Reis nicht zu oft umzurühren, da dies die Körner brechen kann und die typische Struktur beeinträchtigt.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Anbraten der Zwiebeln und Paprika. Sie sollten goldbraun und weich sein, bevor Sie den Reis hinzufügen. Diese Technik entfaltet die Süße des Gemüses und sorgt für ein aromatisches Fundament. Kochen Sie es bei mittlerer Hitze – zu hohe Temperaturen können ein Anbrennen verursachen, was nicht nur den Geschmack beeinträchtigt, sondern auch die Optik der Paella ruiniert.

Variationen und Anpassungen

Die Erbsen sind eine klassische Zutat, die diesem Gericht Frische verleiht. Sie können jedoch auch zusätzliches Gemüse wie grüne Bohnen oder Artischocken heranziehen, um mehr Textur und Farbe zu erhalten. Wenn Sie Fleischliebhaber sind, ergänzen Sie Hähnchen oder Meeresfrüchte, jedoch sollten Sie diese rechtzeitig hinzufügen, um ein harmonisches Garergebnis zu erzielen. Bei der Verwendung von Fisch ist es ratsam, diesen erst gegen Ende der Kochzeit hinzuzufügen, um Überkochen zu vermeiden.

Für eine vegetarische Variante der Paella können Sie die Gemüsebrühe durch eine selbstgemachte Brühe ersetzen, die vollgepackt mit Aromen ist. Fügen Sie zusätzlich getrocknete Pilze oder geröstete Nüsse, wie Mandeln, hinzu, um dem Gericht mehr Tiefe und Komplexität zu verleihen. Die Verwendung frischer Kräuter beim Servieren, wie Petersilie oder Basilikum, hebt die Aromen perfekt hervor und sorgt für eine schöne Optik.

Zutaten

Zutaten für die Paella mit Erbsen

Hauptzutaten

300g Reis (z.B. Bomba oder Arborio)
750ml Gemüsebrühe
200g frische Erbsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
2 Tomaten, enthäutet und gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 Prise Safran
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für einen wunderbaren Geschmack und Textur in Ihrer Paella.

Zubereitung

Zubereitung der Paella mit Erbsen

Vorbereitung der Zutaten

Zuerst die Brühe in einem Topf erhitzen und den Safran hinzufügen, damit er sein Aroma entfalten kann. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Kochen des Reises

Den Reis hinzufügen und kurz anrösten, dann die gewürfelten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

Fügen Sie die Erbsen hinzu

Nach etwa 10 Minuten die Erbsen hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten simmern lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

Servieren

Vor dem Servieren die Paella etwas ruhen lassen. Mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren und genießen!

Tipps: Lassen Sie die Paella vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen.

Profi-Tipps

Probieren Sie, verschiedene Gemüse oder Meeresfrüchte hinzuzufügen, um Ihrer Paella eine persönliche Note zu geben.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste der Paella haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, die Paella in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. Sie hält sich dort etwa 2-3 Tage. Bei Bedarf können Sie die Paella im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten erneut erhitzen. Achten Sie darauf, etwas Brühe oder Wasser hinzuzufügen, damit sie nicht austrocknet.

Für längere Lagerung können Sie die Paella auch einfrieren. Teilen Sie die Portionen in geeignete Behälter ab; so bleibt die Paella bis zu 3 Monate lang genießbar. Lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie sie dann vorsichtig im Ofen oder in der Mikrowelle. Das sorgt dafür, dass die Texturen möglichst gut erhalten bleiben.

Tipps zur Präsentation

Die Präsentation Ihrer Paella kann das gesamte Esserlebnis verbessern. Servieren Sie die Paella direkt aus der Pfanne – das hat nicht nur Tradition, sondern sieht auch eindrucksvoll aus. Garnieren Sie mit frischen Kräutern und Zitronenschnitten, die jeder Gast nach Belieben hinzufügen kann; dies sorgt für einen zusätzlichen Frischekick.

Ein weiteres ansprechendes Element ist die Verwendung von farbenfrohen Zutaten. Durch das Hinzufügen von roten Paprika, gelben Safran und grünen Erbsen entsteht ein ansprechendes Farbspiel auf dem Tisch. Verwenden Sie große, flache Teller oder Schalen, um die Paella zu portionieren; so können Sie sicherstellen, dass jeder Gast seine eigene Portion bekommt und gleichzeitig die gesamte Schau anerkennen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Paella im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Paella im Voraus zubereiten und sie einfach aufwärmen, bevor Sie sie servieren.

→ Wie lange kann ich die übrig gebliebene Paella aufbewahren?

Die Paella kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorene Erbsen verwenden?

Ja, gefrorene Erbsen können ebenfalls verwendet werden. Sie müssen nicht aufgetaut werden, bevor Sie sie hinzufügen.

→ Welche Beilagen passen gut zu Paella?

Ein frischer Salat oder knuspriges Brot sind perfekte Beilagen zur Paella.