Spaghetti mit Pilzen und Petersilie

Name: Spaghetti mit Pilzen und Petersilie
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; Salz für das Kochwasser; 250g frische Champignons; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; Pfeffer nach Geschmack; Parmesan (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache Gerichte zu kreieren, die genauso schmackhaft wie schnell zuzubereiten sind. Spaghetti mit Pilzen und Petersilie ist eines meiner Lieblingsrezepte, da es in nur 20 Minuten zubereitet werden kann und dennoch voller Geschmack steckt. Die Kombination aus saftigen Pilzen und frischer Petersilie harmoniert perfekt mit den al dente gekochten Spaghetti. Egal, ob für ein schnelles Abendessen oder ein unkompliziertes Mittagessen – dieses Gericht begeistert immer.

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:04:14.977Z

Ich erinnere mich, wie ich während eines schnellen Mittagessens in der Küche stand und etwas Einfaches, aber Köstliches zubereiten wollte. Ich nahm die frischen Champignons und die Petersilie, die ich noch hatte, und entschied, sie mit Spaghetti zu kombinieren. Die Aromen vermischten sich perfekt und das Ergebnis war unglaublich!

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Spaghetti al dente zu kochen, damit sie eine schöne Textur haben und die Sauce gut aufnehmen können. Die frische Petersilie bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine wunderbare Frische in das Gericht. Probieren Sie es aus!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung für stressige Tage
Würzige Pilze, die perfekt mit der Pasta harmonieren
Frische Petersilie verleiht dem Gericht das gewisse Etwas

      

Die Rolle der Pilze

Champignons sind der Star dieser einfachen Pasta. Sie sind nicht nur vielseitig, sondern auch reich an Umami-Geschmack, der das Gericht erheblich bereichert. Achten Sie darauf, die Champignons in gleichmäßige, dünne Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne, goldene Farbe annehmen. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Pilzsorten wie Steinpilze oder Austernpilze verwenden, die zusätzliche Tiefe und Geschmack hinzufügen können.

Es ist wichtig, die Pilze bei mittlerer bis hoher Hitze anzubraten, damit sie schön anbräunen, ohne zu viel Feuchtigkeit zu verlieren. Wenn die Pilze zu niedrig temperiert werden, könnten sie matschig werden. Rühren Sie regelmäßig um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und eine leicht knusprige Textur erhalten.

Die Bedeutung der Petersilie

Frische Petersilie bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen, lebhaften Geschmack in dieses Gericht. Sie sollte zum Schluss hinzugefügt werden, damit sie ihre leuchtende Farbe und den intensiven Geschmack behält. Wenn Sie keine frische Petersilie haben, können Sie auch andere Kräuter wie Basilikum oder Thymian verwenden, aber die Frische der Petersilie ist wirklich unersetzlich für die Gesamtbalance.

Ich empfehle, die Petersilie grob zu hacken, anstatt sie fein zu schneiden. So bleibt der aromatische Geschmack in den Blättern besser erhalten und setzt beim Mischen mit der Pasta einen schönen Kontrast in der Textur. Achten Sie darauf, die Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihr volles Aroma zu bewahren.

Tipps für die perfekte Spaghetti

Das Kochen der Spaghetti al dente ist entscheidend für die Textur des Gerichts. Achten Sie darauf, die Pasta in einem großen Topf mit ausreichend Wasser zu kochen und genügend Salz hinzuzufügen, damit sie geschmackvoll wird. Wenn Sie die Nudelprobe machen, sollten Sie die Spaghetti etwa 1-2 Minuten vor der angegebenen Kochzeit testen. Ideal ist es, wenn die Pasta einen leichten Biss hat und dennoch beim Kauen angenehm weich ist.

Um die Pasta später mit der Sauce zu kombinieren, hebe ich oft etwas Nudelwasser auf. Dieses stärkehaltige Wasser hilft, die Sauce zu binden und die Konsistenz zu verbessern. Wenn Sie bemerken, dass die Sauce zu dick wird, fügen Sie einfach nach und nach etwas von dem Nudelwasser hinzu, um die perfekte Cremigkeit zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Spaghetti

200g Spaghetti
Salz für das Kochwasser

Für die Sauce

250g frische Champignons
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
Pfeffer nach Geschmack
Parmesan (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte zur Zubereitung:

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie Salzwasser hinzu und kochen Sie die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung al dente. Danach abtropfen lassen und etwas von dem Kochwasser aufbewahren.

Pilze anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Nach 1 Minute die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und anbraten, bis sie goldbraun sind.

Pasta und Petersilie vermengen

Die gekochten Spaghetti zu den Pilzen in die Pfanne geben. Gut vermischen und die gehackte Petersilie hinzufügen. Mit Pfeffer abschmecken und, falls gewünscht, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.

Servieren Sie das Gericht heiß mit frisch geriebenem Parmesan, wenn gewünscht.

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Pilzsorten für zusätzliche Aromen. Probieren Sie auch, etwas Zitronenschale hinzuzufügen, um die Frische zu verstärken.

Variationen des Rezepts

Das Grundrezept lässt sich hervorragend anpassen. Fügen Sie zum Beispiel einen Hauch von Schärfe hinzu, indem Sie eine Prise rote Paprikaflocken während des Anbratens der Pilze einstreuen. Das verleiht dem Gericht eine aufregende Note, die gut zu den erdigen Aromen der Champignons passt. Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat hinzufügen, um zusätzliche Vitamine in die Mahlzeit zu integrieren.

Für eine herzhaftere Variante können Sie gebratene Hähnchenbrust oder Speckwürfel hinzufügen. Das verleiht dem Gericht eine nahrhafte Proteinquelle und macht es zu einem vollwertigen Mittag- oder Abendessen. Einfach die Proteine separat anbraten und dann mit den Pilzen und der Pasta vermengen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Spaghetti problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern, um die Frische zu erhalten. Sie bleiben etwa 2-3 Tage lang genießbar. Beim Aufwärmen empfehle ich, etwas Olivenöl oder Nudelwasser hinzuzufügen, um die Spaghetti wieder cremig zu machen und eine Austrocknung zu vermeiden.

Das Gericht kann auch eingefroren werden, wenn es gut verpackt ist. Verwenden Sie am besten einen Gefrierbeutel oder einen stabilen Behälter. Beachten Sie jedoch, dass die Textur der Pasta beim Wiederaufwärmen leicht beeinträchtigt werden kann. Für ein optimales Ergebnis frieren Sie die Sauce und die Pasta separat ein und kombinieren Sie sie nach dem Auftauen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Spaghetti mit reichlich frisch geriebenem Parmesan obenauf. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine zusätzliche Geschmacksdimension, sondern auch eine ansprechende Präsentation. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kann ebenfalls magisch wirken, indem er die Aromen aufhellt und hervorhebt.

Sie können das Gericht mit etwas frischem, geriebenem Pfeffer und ein paar zusätzlichen Petersilienblättern garnieren, um es noch einladender zu gestalten. Paare es mit einem leichten grünen Salat oder einer einfachen Vinaigrette, um das Essen abzurunden. Dies macht das Gericht perfekt für ein schnelles, elegantes Abendessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, lassen Sie einfach den Parmesan weg oder verwenden Sie veganen Käse.

→ Wie kann ich die Spaghetti aufbewahren?

Gekochte Spaghetti können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können zum Beispiel Spinat oder Zucchini für einen zusätzlichen Gemüseanteil verwenden.

→ Wie lange dauern die Vorbereitungen?

Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 20 Minuten, einschließlich Kochzeit.