Cookies mit Vanille

Name: Cookies mit Vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 100 g Butter (Zimmertemperatur); 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Vanillemark; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, diese Cookies mit Vanille zu backen – der Duft, der durch die Küche zieht, ist einfach unvergesslich. Immer wenn ich Gäste habe oder einfach nur einen süßen Snack für mich selbst zubereiten möchte, sind diese Kekse die perfekte Wahl. Die Kombination aus zarter Vanille und der knusprigen Außenschicht macht sie unwiderstehlich. Außerdem sind sie einfach zu machen und benötigen keine speziellen Zutaten. Probiert sie aus und überzeugt euch selbst, warum sie schnell zu meinem Geheimtipp geworden sind!

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:16:11.373Z

Ich habe viele verschiedene Cookies ausprobiert, aber diese mit Vanille haben wirklich einen besonderen Platz in meinem Herzen. Bei meinem letzten Versuch habe ich die Idee mit etwas Meersalz kombiniert, was die Süße der Vanille perfekt ausbalanciert.

Das Geheimnis liegt in der Wahl der Vanille. Ich verwende immer das Mark einer echten Vanilleschote, da es den Keksen einen intensiven und authentischen Geschmack verleiht. Ein weiterer Tipp: Lasst die Kekse nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen, damit sie knusprig bleiben.

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Intensiver Vanillegeschmack, der verführt
Kombination aus knuspriger und weicher Textur
Perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Kaffeeklatsch oder ein Filmabend

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept hat eine spezifische Funktion, die zur perfekten Textur der Cookies beiträgt. Die Butter sorgt für eine zarte Konsistenz und einen reichhaltigen Geschmack, während der Zucker nicht nur süßt, sondern auch die Karamellisierung fördert, die für die goldbraune Oberfläche sorgt. Achte darauf, die Butter Zimmertemperatur erreichen zu lassen, damit sie sich gut mit dem Zucker verbinden kann, was eine cremige Grundmasse ergibt.

Vanillezucker und Vanillemark bringen den intensiven Vanillegeschmack in die Cookies, der sie unverwechselbar macht. Solltest du kein Vanillemark zur Hand haben, kannst du auch mehr Vanillezucker verwenden, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen. Für eine ausgefallene Note könntest du sogar ein paar Tropfen Mandelessenz hinzufügen.

Das Backpulver sorgt dafür, dass die Cookies schön aufgehen und eine luftige Textur bekommen. Achte darauf, die trockenen Zutaten gründlich zu vermischen, bevor du sie zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügst, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen und Klumpen zu vermeiden.

Backtipps für perfekte Cookies

Beim Formen der Cookies ist es hilfreich, die Hände leicht zu befeuchten, damit der Teig nicht anklebt und die Kugeln schön rund werden. Die Größe der Teigkugeln beeinflusst direkt die Backzeit und die Endkonsistenz – kleinere Kugeln ergeben knackigere Cookies, während größere eine weichere Mitte haben. So kannst du den perfekten Keks nach deinem Geschmack kreieren.

Das Backen bei 180°C sollte genau im Auge behalten werden. Die Cookies sind fertig, wenn die Ränder goldbraun sind und die Oberfläche leicht fest geworden ist. Sie werden während des Abkühlens noch fester, daher ist es besser, sie etwas unterzubacken, wenn du eine weichere Textur bevorzugst.

Die Verwendung eines Backblechs mit Backpapier ist wichtig, um ein Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Wenn du möchtest, könntest du die Cookies nach dem Abkühlen auch in geschmolzene Schokolade tauchen oder mit Nüssen bestreuen, um zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzuzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

250 g Mehl
150 g Zucker
100 g Butter (Zimmertemperatur)
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Vanillemark
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind.

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie du die Cookies zubereiten kannst:

Teig vorbereiten

Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei, Vanillezucker und Vanillemark hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten vermischen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren.

Formen und Backen

Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Cookies bei 180°C etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen, damit sie ihre knusprige Textur behalten.

Jetzt kannst du deine Cookies genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du weiße Schokolade oder Nüsse hinzufügen. Die Cookies lassen sich auch hervorragend in einer Dose aufbewahren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die frische der Kekse zu bewahren, lagere sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie für etwa eine Woche frisch. Du kannst auch Frischhaltefolie verwenden, um die Cookies einzeln zu verpacken, falls du sie verschenken möchtet.

Wenn du größere Mengen auf einmal backen möchtest, kannst du den Teig auch einfrieren. Forme die Teigkugeln und lege sie in eine Gefrierbeutel, wo sie bis zu drei Monate haltbar sind. Wenn du Lust auf frische Cookies hast, backe die gefrorenen Kugeln einfach direkt aus dem Gefrierfach – die Backzeit kann sich um ein paar Minuten verlängern.

Ein weiterer Vorteil dieser Cookies ist ihre Vielseitigkeit: Du kannst sie als Sandwich mit deiner Lieblingfüllung kreieren oder mit verschiedenen Aromen experimentieren, etwa mit Zimt oder Kakaopulver, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.

Variationen und Abwandlungen

Die Basis für dieses Rezept lässt sich leicht variieren. Du kannst cranberries, Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse hinzufügen, um interessante Texturen und Geschmäcker zu schaffen. Diese Zutaten sollten jedoch in Maßen hinzugefügt werden, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Für eine glutenfreie Variante tausche das Mehl einfach gegen eine glutenfreie Mehlmischung aus. Achte darauf, dass das Backpulver glutenfrei ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Die Konsistenz kann leicht variieren, aber die Kekse sollten dennoch gelingen.

Wenn du eine vegane Option zubereiten möchtest, könntest du die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch einen Chia- oder Leinsamen-Ersatz ersetzen. Verwende 1 EL Chiasamen oder Leinsamen, vermischt mit 2,5 EL Wasser, als Ei-Ersatz, um die Bindung im Teig zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?

Ja, Margarine kann als Ersatz verwendet werden, aber der Geschmack wird leicht anders sein.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die Cookies können nach dem Backen eingefroren werden. Das hält sie frisch und lecker.

→ Wie lange bleiben die Cookies frisch?

In einem luftdichten Behälter bleiben die Cookies etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, du kannst zum Beispiel Zitronenschale oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um den Geschmack zu verändern.