Eis Selber Machen Mit Pfirsich

Name: Eis Selber Machen Mit Pfirsich
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g reife Pfirsiche, entkernt und gewürfelt; 200ml Sahne; 100ml Milch; 100g Zucker; 1 Esslöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Backideen

Ich liebe es, Pfirsiche im Sommer zu genießen, und dieses Rezept für selbstgemachtes Eis bringt die Frische dieser Frucht perfekt zur Geltung. Die Kombination aus cremiger Konsistenz und dem natürlichen, süßen Geschmack der Pfirsiche macht es zum idealen Dessert für heiße Tage. Selbst meine Freunde, die normalerweise kein Eis mögen, sind begeistert. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld zaubert man sich dieses erfrischende Eis im Handumdrehen.

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:28:10.436Z

Als ich das erste Mal Pfirsich-Eis machte, war ich skeptisch, ob der Geschmack so intensiv wäre, wie ich es mir wünschte. Doch ich wurde positiv überrascht! Ich habe frische, reife Pfirsiche verwendet und sie püriert, um eine intensive Basis zu schaffen. Das Wichtigste dabei ist, das Püree nicht zu stark zu erhitzen, um die fruchtige Frische zu bewahren.

Während des Gefrierens habe ich das Eis alle 30 Minuten durchgerührt, um die perfekte, cremige Textur zu erzielen. Dies hat sich wirklich ausgezahlt – das Eis wurde herrlich luftig und geschmackvoll. Eine kleine Prise Zitronensaft sorgt dafür, dass die Süße der Pfirsiche noch mehr zur Geltung kommt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Erfrischender Geschmack von reifen Pfirsichen
Kremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ganz ohne künstliche Zusätze und Konservierungsstoffe

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl reifer Pfirsiche ist entscheidend für den Geschmack Ihres Eises. Achten Sie darauf, Pfirsiche zu wählen, die eine goldene Farbe haben und leicht auf Druck nachgeben. Diese Früchte sind nicht nur süß, sondern bringen auch eine natürliche Frische in Ihre Eismischung. Alternativ können Sie auch gefrorene Pfirsiche verwenden, falls frische nicht verfügbar sind. In diesem Fall sollten Sie das pürieren ein wenig verlängern, damit die Konsistenz gut wird.

Die Sahne und Milch verleihen Ihrem Eis die gewünschte cremige Textur. Dabei ist es wichtig, die Sahne vor dem Hinzufügen gut zu kühlen, um die besten Ergebnisse beim Schlagen zu erzielen. Wenn Sie eine leichtere Variante suchen, können Sie auch halb-fette Milch oder sogar Pflanzenmilch wie Mandelmilch verwenden, was jedoch den cremigen Charakter beeinflussen kann.

Technik für die perfekte Konsistenz

Um die richtige Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Mischung während des Gefrierens regelmäßig umzurühren. Dieser Schritt verhindert die Bildung von großen Eiskristallen und sorgt für ein glattes, cremiges Eis. Stellen Sie sich einen Timer auf 30 Minuten ein, um sicherzustellen, dass Sie diesen Schritt nicht vergessen. Wenn das Eis fest, aber noch etwas weich ist, können Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bis zum Servieren für zusätzlichen Halt einfrieren.

Wenn Sie feststellen, dass das Eis zu fest geworden ist, können Sie es vor dem Servieren für einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Dies erleichtert das Portionieren und sorgt dafür, dass sich das Eis besser löffeln lässt. Gedanken Sie daran, dass Eis aus Sahne und Milch langsamer gefriert als Sorbets, daher kann es etwas länger dauern, bis es die perfekte Konsistenz erreicht.

Zutaten

Um dieses leckere Eis selbst herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Pfirsich-Eis

500g reife Pfirsiche, entkernt und gewürfelt
200ml Sahne
100ml Milch
100g Zucker
1 Esslöffel Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie das Eis zu:

Pfirsiche pürieren

Die gewürfelten Pfirsiche in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Bei Bedarf etwas Zucker hinzufügen, um die Süße zu verstärken.

Mischung zubereiten

In einer Schüssel das Pfirsichpüree mit Sahne, Milch, Zucker und Zitronensaft gut vermengen.

Eis mixture einfrieren

Die Mischung in eine flache Schüssel füllen und für 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.

Eis rühren

Nach 30 Minuten die Mischung aus dem Gefrierfach nehmen und gut durchrühren. Diesen Schritt alle 30 Minuten wiederholen, bis das Eis fest ist (ca. 2-3 Stunden).

Nachdem das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, können Sie es servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für extra Frische können Sie einige Minzblätter zur Garnierung verwenden.

Variationen und kreative Ideen

Ein tolles Upgrade für Ihr Pfirsich-Eis ist die Zugabe von Kräutern wie Minze oder Basilikum. Diese können Sie fein hacken und während der Herstellung des Pfirsichpürees einrühren. Die frischen Aromen ergänzen den süßen Pfirsichgeschmack hervorragend und sorgen für ein erfrischendes Erlebnis. Es lohnt sich, mit weiteren Zutaten wie Vanilleextrakt oder Zimt zu experimentieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erhalten.

Für schokoladige Akzente können Sie zerbrochene Schokoladensplitter in die Mischung einrühren, bevor Sie das Eis ins Gefrierfach stellen. Diese kleinen Überraschungen erhöhen den Genuss und sorgen für zusätzliche Textur, während das Eis schmilzt. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und probieren Sie verschiedene Kombinationen, um das für Sie perfekte Eis zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Selbstgemachtes Pfirsich-Eis kann in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, das Eis gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Eine Abdeckung mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche des Eises kann helfen, die Feuchtigkeit zu speichern und Ihre Eisschicht frisch zu halten.

Wenn Sie das Eis nach längerer Lagerung wieder verwenden, sollten Sie es vor dem Servieren immer wieder gut durchrühren. Dies sorgt dafür, dass die Textur gleichmäßiger wird, und bringt die ursprüngliche Cremigkeit zurück. Wenn das Eis recht hart ist, lassen Sie es einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie Löffel verwenden, um das Portionieren zu erleichtern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können dieses Rezept auch mit Beeren oder Mango ausprobieren, die ebenfalls köstlich schmecken.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierschrank?

Das Eis bleibt gut für etwa 2-3 Wochen im Gefrierfach, wenn es gut verpackt ist.

→ Kann ich das Eis ohne Zucker machen?

Ja, Sie können stattdessen Honig oder einen Süßstoff Ihrer Wahl verwenden.

→ Wie kann ich die Konsistenz verbessern?

Das regelmäßige Rühren während des Gefrierens hilft, die Kristallbildung zu minimieren und das Eis cremiger zu machen.