Garnelen in Vanille-Chili-Butter

Name: Garnelen in Vanille-Chili-Butter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300g Garnelen, geschält und entdarmt; 50g Butter; 1 Vanilleschote, das Mark ausgekratzt; 1 Teelöffel Chiliflocken; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch, zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit ungewöhnlichen Aromen zu experimentieren, und heute teile ich eines meiner ganz besonderen Rezepte: Garnelen in Vanille-Chili-Butter. Die Kombination von süßer Vanille und scharfen Chiliflocken verleiht den Garnelen einen einzigartigen Geschmack, der mich immer wieder begeistert. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein festliches Essen mit Freunden.

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:13:10.261Z

Als ich das erste Mal die Kombination von Vanille und Chili ausprobierte, war ich skeptisch. Doch bei der Zubereitung der Garnelen in Vanille-Chili-Butter merkte ich schnell, wie gut diese beiden Aromen harmonieren. Die Vanille bringt eine süße Note in das Gericht, während die Chiliflocken die Geschmacksknospen anregen. Ich habe diese Zubereitungsart bei einem Familienessen verwendet und alle waren begeistert von der überraschenden Geschmacksfülle.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, da sie sonst zäh werden können. Sorgfältig zu beobachten, wie die Garnelen eine schöne rosa Farbe annehmen, ist entscheidend für den perfekten Biss. Serviere das Gericht mit frischem Baguette, um die köstliche Buttersoße aufzunehmen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Eine unerwartete und köstliche Kombination aus süßer Vanille und feurigen Chiliflocken.
Saftige Garnelen, die perfekt gegart und aromatisch sind.
Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Garnelen ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Am besten verwenden Sie frische, große Garnelen, die ein saftiges Ergebnis liefern. Tiefgekühlte Garnelen sind auch eine gute Option, achten Sie darauf, sie über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, damit sie gleichmäßig garen und ihre Textur beibehalten.

Die Vanilleschote bringt nicht nur ein ausgeprägtes Aroma, sondern auch eine gewisse Süße, die ideal mit der Schärfe der Chiliflocken harmoniert. Wenn Sie keine frische Vanilleschote zur Hand haben, können Sie auch Vanilleextrakt verwenden, allerdings ist das Aroma nicht ganz so intensiv. Vermeiden Sie künstliche Vanille, da sie den feinen Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann.

Perfekte Garzeit

Die Garzeit der Garnelen ist entscheidend für die Textur des Gerichts. Achten Sie darauf, dass die Garnelen nicht länger als 3 Minuten pro Seite braten, da sie sonst zäh werden können. Die Garnelen sind perfekt, wenn sie eine zarte rosa Farbe sowie eine leicht opake Mitte erreichen. Je nach Herdtyp und Pfanne kann die Hitze variieren, daher ist es wichtig, sie im Auge zu behalten.

Sobald die Garnelen gar sind, sollten Sie die Pfanne umgehend vom Herd nehmen, um ein Übergaren zu verhindern. Die Restwärme der Pfanne reicht aus, um die Garnelen warm zu halten und die Aromen der Vanille und Chiliflocken zu intensivieren, wenn Sie die Buttersoße darüber gießen.

Serviervorschläge

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit Beilagen kombinieren. Ein frischer grüner Salat oder gedämpfter Spargel betont die Aromen der Garnelen. Selbstgemachte Knoblauchbrotsticks sind ebenfalls eine ideale Ergänzung, da sie die köstliche Buttersoße perfekt aufnehmen können.

Für eine festliche Präsentation können Sie die Garnelen auf einem Bett aus gebratener Zucchini oder einer cremigen Polenta anrichten. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis und macht das Gericht noch ansprechender. Vergessen Sie nicht, die restliche Buttersoße großzügig darüber zu träufeln, um jede Gabel voll auszukosten!

Zutaten

Für die Garnelen

300g Garnelen, geschält und entdarmt
50g Butter
1 Vanilleschote, das Mark ausgekratzt
1 Teelöffel Chiliflocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch, zum Garnieren

Servieren Sie die Garnelen warm und genießen Sie den einzigartigen Geschmack!

Zubereitung

Butter schmelzen

In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Vanillemark sowie die ausgekratzte Schote hinzufügen und gut vermengen.

Garnelen hinzufügen

Die Garnelen in die Pfanne geben und etwa 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

Anrichten

Die Garnelen auf einem Teller anrichten, mit dem restlichen Buttersoße begießen und mit frischem Schnittlauch garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Probieren Sie, die Chiliflocken nach Geschmack anzupassen, um das Rezept nach Ihren Vorlieben zu gestalten.

Zubereitungstechniken

Eine tolle Technik, um die Garnelen perfekt zu braten, besteht darin, die Pfanne vor dem Hinzufügen der Butter gut vorzuheizen. Dadurch wird die Butter gleichmäßig geschmolzen und die Garnelen beginnen sofort zu garen, was den Geschmack intensiviert. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu überladen; arbeiten Sie lieber in zwei Chargen, falls nötig.

Für zusätzlichen Geschmacksakzent können Sie die Butter vor dem Schmelzen mit etwas frisch gepresstem Limettensaft verfeinern. Diese frische Note passt wunderbar zu den süßen und scharfen Aromen und bringt eine neue Dimension in das Gericht.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch empfiehlt es sich, die Garnelen innerhalb von 2 Tagen zu verzehren, um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten. Um die Garnelen wieder aufzuwärmen, empfehle ich eine sanfte Methode in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um ein Trockenwerden zu vermeiden.

Das Gericht lässt sich zwar nicht gut einfrieren, da Garnelen ihre Struktur beim Auftauen verlieren können, jedoch können Sie die Buttersoße separat zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie einen Teil des Gerichts bereits vorbereitet, was die Zubereitung beim nächsten Mal erheblich erleichtert.

Variationen des Rezepts

Für eine asiatische Note können Sie statt Chiliflocken gewürfelte frische Chili oder Sriracha-Sauce verwenden. Dies verleiht dem Gericht eine andere Würze und passt wunderbar zur Vanille. Auch der Austausch der Garnelen durch Hühnerbruststücke ist eine interessante Variation, die jedoch eine längere Garzeit benötigt.

Wenn Sie das Gericht vegan gestalten möchten, können Sie die Garnelen durch Austernpilze ersetzen, die beim Braten eine fleischige Textur erhalten. Verwenden Sie vegane Butter und das Vanillemark, um einen köstlichen Ersatz für das ursprüngliche Rezept zu kreieren. So steht dem Genuss nichts mehr im Wege!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, gefrorene Garnelen können verwendet werden, stellen Sie sicher, dass sie vollständig aufgetaut sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Sie können die Garnelen durch Champignons oder Gemüse Ihrer Wahl ersetzen und pflanzliche Butter verwenden.

→ Was passt gut als Beilage zu diesem Gericht?

Frisches Baguette, Reis oder einen gemischten Salat sind hervorragende Beilagen.

→ Wie langfristig kann ich die Garnelen aufbewahren?

Gekochte Garnelen sollten in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahrt werden.