Gefüllte Paprika mit Couscous

Name: Gefüllte Paprika mit Couscous
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprika (rot, gelb oder grün); 200 g Couscous; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Olivenöl; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 50 g frische Petersilie, gehackt; 50 g frische Minze, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und gefüllte Paprika mit Couscous sind mein Favorit. Diese Kombination aus bunten Paprikaschoten, leckerem Couscous und aromatischen Gewürzen ist nicht nur geschmackvoll, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch. Durch das Verwenden von Gemüsebrühe für den Couscous erhält das Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe. Die Zubereitung ist einfach und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Teil eines Buffets. Probiert es aus, ich bin sicher, es wird euch genauso gefallen wie mir!

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:40:14.983Z

Bei der Zubereitung von gefüllten Paprika habe ich entdeckt, dass frische Kräuter einen unglaublichen Unterschied machen können. Letztendlich habe ich mich für eine Kombination aus Petersilie und Minze entschieden, die dem Gericht eine frische Note verleihen. Die Kombination von warmem Couscous und knackigem Gemüse hat uns alle begeistert.

Ein weiterer Tipp ist, die Paprika vor dem Füllen kurz zu blanchieren. So wird die Haut etwas weicher und das Gemüse kocht gleichmäßiger. Dieses einfache zusätzliche Schritt trägt dazu bei, dass die Paprika perfekt gar werden und ihr voller Geschmack erhalten bleibt. Probiert es aus, es lohnt sich!

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Bunte und frische Farben auf dem Teller
Herzhafte Füllung mit würzigem Couscous
Ideal für eine gesunde und leichte Mahlzeit

      

Zubereitungstipps für perfektes Couscous

Um sicherzustellen, dass der Couscous schön locker und nicht klumpig wird, achte darauf, dass die Gemüsebrühe wirklich kocht, bevor du den Couscous hinzugibst. Wenn du den Topf vom Herd nimmst, lasse den Couscous ausreichend Zeit, um die Flüssigkeit aufzunehmen – mindestens 5 Minuten. Verwende eine Gabel zum Auflockern, um die einzelnen Körner zu trennen und ein angenehmes Mundgefühl zu gewährleisten.

Wenn Du eine noch intensivere Geschmackstiefe wünschst, kannst Du die Gemüsebrühe mit einer Prise Zitronensaft oder etwas Sojasauce verfeinern. Das verleiht dem Couscous nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern harmoniert auch hervorragend mit den süßen und herzhaften Aromen der Paprika.

Variationen und Anpassungen

Die Füllung dieser Paprika kann leicht variiert werden. Statt Feta kannst Du auch Ziegenkäse oder eine vegane Käsealternative verwenden, um die Füllung an deinen Geschmack oder Diätansprüche anzupassen. Auch das Hinzufügen von gerösteten Nüssen oder Kernen kann für einen knusprigen Biss sorgen.

Für extra Gemüse kannst Du geraspelte Karotten oder Zucchini in die Füllung geben. Dies sorgt nicht nur für mehr Nährstoffe, sondern auch für eine schöne Farbe und Textur. Besondere Gewürze wie Chili oder Curry können ebenfalls einen großartigen Kick hinzufügen, wenn Du es gerne würziger magst.

Zutaten

Für gefüllte Paprika mit Couscous benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten

4 große Paprika (rot, gelb oder grün)
200 g Couscous
400 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
2 EL Olivenöl
100 g Feta-Käse, zerbröselt
50 g frische Petersilie, gehackt
50 g frische Minze, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermengen und die Paprika damit füllen.

Zubereitung

Die Zubereitung der gefüllten Paprika ist unkompliziert:

Couscous zubereiten

Koche die Gemüsebrühe in einem Topf. Gib den Couscous hinein, nimm den Topf vom Herd und lasse ihn 5 Minuten quellen. Danach mit einer Gabel auflockern.

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten.

Füllung mischen

Füge den Couscous, Feta-Käse, Petersilie und Minze zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Paprika füllen

Die Paprika entkernen und die Füllung gleichmäßig hineingeben. Wenn gewünscht, etwas Olivenöl darüberträufeln.

Backen

Die gefüllten Paprika in eine Auflaufform stellen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen, bis sie weich sind.

Die gefüllten Paprika warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kann der Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.

Tipps zur Aufbewahrung

Wenn Du die gefüllten Paprika im Voraus zubereiten möchtest, kannst Du die Füllung bereits einige Stunden vorher vorbereiten und die Paprika erst kurz vor dem Backen füllen. Aufbewahrung im Kühlschrank ist möglich; decke die gefüllten Paprika einfach mit Frischhaltefolie ab, um die Frische zu bewahren.

Gekochte gefüllte Paprika können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch gut einfrieren und können bei Bedarf direkt im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Beim Aufwärmen sollte die Temperatur sanft gewählt werden, um ein Austrocknen der Paprika zu verhindern.

Serviervorschläge

Diese gefüllten Paprika eignen sich hervorragend als Hauptgericht, besonders wenn Du einen Salat oder eine frische Joghurtsoße als Beilage servierst. Ich empfehle dazu einen leichten, grünen Salat mit einem Zitronen-Dressing, da dies einen schönen Kontrast zu den herzhaften Aromen der Paprika bietet.

Für eine festliche Präsentation kannst Du die gefüllten Paprika auf einem großen Teller anrichten und sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze garnieren. Das sorgt für eine ansprechende Optik und verstärkt das frische Aroma der Zutaten. Ein wenig geröstetes Brot oder ein Dip aus Hummus passen ebenfalls hervorragend dazu.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch mit Quinoa zubereiten?

Ja, Quinoa ist eine tolle Alternative zu Couscous. Gekochte Quinoa kann ähnlich verwendet werden.

→ Wie kann ich die Paprika für die Füllung vorbereiten?

Schneide den oberen Teil ab und entferne die Kerne. Du kannst die Paprika auch kurz blanchieren, um sie weicher zu machen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, die gefüllten Paprika können vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Wie lange sind die gefüllten Paprika haltbar?

Im Kühlschrank sind die gefüllten Paprika etwa 3 Tage haltbar.