Linsen-Kürbis-Chili mit Kokos

Name: Linsen-Kürbis-Chili mit Kokos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne oder braune Linsen; 300 g Kürbis, gewürfelt; 400 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Dose gehackte Tomaten; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chili-Pulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus wärmenden Linsen, süßem Kürbis und cremiger Kokosmilch in diesem herzhaften Chili-Rezept. Dieses Gericht vereint nahrhafte Zutaten und aromatische Gewürze, um ein perfektes veganes Comfort Food zu schaffen, das ideal für kalte Tage ist. Genießen Sie den reichen Geschmack und die angenehme Schärfe, während es einfach zuzubereiten ist und auch als Meal Prep für die Woche dient.

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-27T06:33:00.148Z

Die gesundheitlichen Vorteile von Linsen und Kürbis

Linsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe, die zur Förderung der Verdauungsgesundheit beitragen können. Sie sind zudem reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen und Folsäure. In Kombination mit Kürbis, der reich an Antioxidantien ist und eine gute Quelle für Vitamin A darstellt, erhalten Sie ein nahrhaftes Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch das Immunsystem stärkt.

Kürbis hat eine natürliche Süße, die das Chili abrundet und eine angenehme Textur hinzufügt. Er fördert nicht nur die Gesundheit der Augen durch seinen hohen Gehalt an Beta-Carotin, sondern unterstützt auch die Gewichtsregulation, da er kalorienarm ist und viel Flüssigkeit enthält. Diese Kombination macht unser Linsen-Kürbis-Chili zu einem idealen Gericht für alle, die gesund essen möchten.

Einfaches und schnelles Kochen

Dieses Rezept für Linsen-Kürbis-Chili ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ausgesprochen einfach in der Zubereitung. In weniger als einer Stunde können Sie ein herzhaftes Gericht genießen, das perfekt für entspannte Abende ist. Die Verwendung von frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen garantiert, dass jede Portion voller Geschmack ist und angenehm wärmt.

Die Vorbereitung der Zutaten benötigt nur wenig Zeit – das Abspülen der Linsen und das Schneiden des Gemüses sind schnelle Schritte. Zudem können Sie die Intensität der Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen, sodass dieses Chili für jeden wunderbare Möglichkeiten bietet, um der eigenen Vorliebe gerecht zu werden.

Vielfältige Serviermöglichkeiten

Unser Linsen-Kürbis-Chili lässt sich hervorragend variieren und anpassen. Es kann allein serviert werden oder als Beilage zu Reis, Quinoa oder selbstgemachtem Brot. Eine zusätzliche Garnierung mit Avocado oder Joghurt kann ebenfalls einen schönen Kontrast zu den würzigen Aromen bieten und das Gericht noch sättigender machen.

Eine großartige Möglichkeit, dieses Chili zu genießen, ist die Zubereitung in größeren Mengen, sodass Sie es für die Woche aufbewahren können. Das Chili schmeckt aufgewärmt oft sogar noch besser, wenn sich die Aromen setzen. Ideal für Meal Prep oder Abendessen an hektischen Wochentagen.

Zutaten

Zutaten für das Chili

200 g grüne oder braune Linsen
300 g Kürbis, gewürfelt
400 ml Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Dose gehackte Tomaten
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Chili-Pulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zur Garnitur

Zubereitung

Linsen vorbereiten

Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig braten. Fügen Sie die rote Paprika und den gewürfelten Kürbis hinzu und braten Sie weitere 5 Minuten.

Chili kochen

Fügen Sie die Linsen, die gehackten Tomaten, die Kokosmilch und die Gewürze hinzu. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Lassen Sie das Chili 25-30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.

Servieren

Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Linsen-Kürbis-Chili eine reichhaltige und vollmundige Konsistenz hat, ist es wichtig, die Linsen richtig zu wählen. Grüne oder braune Linsen sind am besten geeignet, da sie beim Kochen ihre Form behalten und nicht zerfallen. Achten Sie darauf, die Linsen vor dem Hinzufügen zum Chili gut abzuspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.

Das richtige Gemüse ist ebenfalls entscheidend. Verwenden Sie frischen, saisonalen Kürbis für das beste Aroma. Hokkaido oder Butternut-Kürbis sind ideale Optionen, da sie süß und zart sind. Wenn Sie möchten, experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe.

Lagerung und Aufwärmen

Dieses Chili lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie es einfach in einen luftdichten Behälter und genießen Sie es innerhalb von 4-5 Tagen. Für eine längere Lagerung können Sie das Chili auch in Portionen einfrieren. Es bleibt bis zu 3 Monate im Gefrierschrank frisch. Denken Sie daran, es vor dem Servieren gründlich aufzuwärmen.

Beim Aufwärmen können Sie weiterhin frische Zutaten hinzufügen, um die Farbe und den Geschmack zu intensivieren. Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren kann nicht nur den Geschmack aufhellen, sondern auch eine angenehme Frische hinzufügen, die das Gericht aufpeppt.

Variationen für jeden Geschmack

Für einen besonderen Kick können Sie zusätzlich zu den angegebenen Gewürzen auch frische Jalapeños oder andere Chilis hinzufügen. Diese bringen nicht nur Schärfe, sondern auch ein köstliches Aroma, das das Ganze auf die nächste Stufe hebt. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen, um das Chili nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Falls Sie eine besondere Vorliebe für das süße Aroma des L・gbase-Kürbisses haben, können Sie ganz einfach die Menge an Kürbis erhöhen oder auch etwas kanadischen Ahornsirup hinzufügen, um die Aromen weiter zu verstärken. Somit wird das Gericht zum idealen veganen Erlebnis für alle, die fruchtige und herzhafte Aromen lieben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, dieses Gericht eignet sich hervorragend als Meal Prep und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei.