Pizza Bianca mit Rosmarin

Name: Pizza Bianca mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pizzateig; 150g Mozzarella, gewürfelt; 100g Ricotta; 2 EL Olivenöl; 2 Zweige frischer Rosmarin, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Mehl zum Ausrollen

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, wenn das Aroma von frischem Rosmarin die Küche erfüllt und sofort eine einladende Atmosphäre schafft. Diese Pizza Bianca ist perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie. Der dünne Teig ist knusprig und leicht, während die Creme fraiche und der Rosmarin eine köstliche Kombination ergeben. In nur wenigen Minuten zaubert man ein Gericht, das die Geschmäcker Italiens widerspiegelt und einem das Gefühl gibt, in einer kleinen Trattoria zu sitzen.

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:01:14.873Z

Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, eine Pizza Bianca zu backen. Der zarte Teig und die aromatischen Toppings haben mich von Anfang an begeistert. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert, aber die Kombination aus Mozzarella und Ricotta hat sich als die beste herausgestellt.

Eine besondere Note erhält diese Pizza durch den frisch gehackten Rosmarin, den ich am Ende der Backzeit hinzufüge. Dadurch bleibt das Aroma intensiv und hebt das Gericht auf eine neue Stufe. Meine Freunde konnten nicht genug davon bekommen!

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Frisches Aroma von Rosmarin, das den Gaumen verführt
Cremige Textur durch die Kombination von Käse
Ideal für jedes Treffen oder als leckere Zwischenmahlzeit

      

Zubereitung des Pizzateigs

Der Pizzateig ist das Herzstück jeder Pizza und sollte idealerweise mindestens 30 Minuten vor der Verwendung ruhen. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Gluten, sich zu entspannen, was zu einem leichteren und luftigeren Teig führt. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig auch einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um den Geschmack weiter zu intensivieren.

Achten Sie beim Ausrollen des Teigs darauf, nicht zu viel Mehl zu verwenden, da dies die Textur negativ beeinflussen kann. Ein dünner, gleichmäßiger Teig sorgt für eine perfekte Kruste, die knusprig wird, wenn sie im Ofen gebacken wird. Nutzen Sie ein Nudelholz und machen Sie gleichmäßige Bewegungen, um die Form beizubehalten.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für das Endergebnis dieser Pizza. Mozzarella bietet nicht nur den typischen Geschmack, sondern sorgt auch für die gewünschte Schmelztextur. Verwenden Sie frischen Mozzarella, da dieser besser schmilzt und beim Backen eine köstliche, goldene Farbe entwickelt.

Ricotta bringt eine cremige Komponente in das Gericht, die die Aromen des Rosmarins perfekt ergänzt. Wenn Sie keine Ricotta zur Hand haben, kann auch Frischkäse als Alternative dienen, sollte jedoch vorher gut aufgeschlagen werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Tipps für das Backen

Um eine perfekt gebackene Pizza zu erzielen, sollte Ihr Ofen stets gut vorgeheizt sein. Eine Temperatur von 220°C sorgt dafür, dass die Kruste schnell bräunt, während der Käse gleichmäßig schmilzt. Achten Sie darauf, die Pizza nicht zu lange zu backen, da sie sonst austrocknen kann. Ein goldbrauner Rand und ein sprudelig geschmolzener Käse sind die besten Indikatoren für die perfekte Pizza.

Ein Pizzastein kann auch hilfreich sein, um eine noch knusprigere Kruste zu erhalten. Platzieren Sie den Stein im Ofen, während er vorheizt, und backen Sie die Pizza direkt darauf. Dies erhöht die Hitze von unten und sorgt für ein geschmackvolles Ergebnis.

Zutaten

Um die Pizza Bianca zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Pizza

250g Pizzateig
150g Mozzarella, gewürfelt
100g Ricotta
2 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Mehl zum Ausrollen

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Pizza Bianca:

Teig Ausrollen

Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Belag Vorbereiten

Die gewürfelte Mozzarella gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Klecksen von Ricotta garnieren. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Rosmarin Hinzufügen

Den frisch gehackten Rosmarin gleichmäßig über die Pizza streuen.

Pizza Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) für 15-20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Servieren

Die Pizza aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm servieren.

Profi-Tipps

Für eine extra Knusprigkeit können Sie den Teig vor dem Belegen kurz vorbacken.

Variationen und Ergänzungen

Für zusätzliche Aromen könnten Sie andere Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen, die gut mit Rosmarin harmonieren. Zudem können Sie die Pizza mit weiteren Belägen wie karamellisierten Zwiebeln oder geröstetem Knoblauch verfeinern, um der Pizza eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.

Für eine vegetarische Alternative kann man das Rezept mit saisonalem Gemüse, wie Zucchini- oder Paprikastücken, variieren. Diese setzen frische Akzente und bringen Farbe auf die Pizza, während sie gleichzeitig eine gesunde Komponente hinzufügen.

Lagerung und Aufwärmen

Sollte etwas von der Pizza übrig bleiben, kann diese leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Pizza gut in Frischhaltefolie ein, um ein Austrocknen zu verhindern, und konsumieren Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Alternativ können Sie die Pizza auch einfrieren; in diesem Fall empfiehlt es sich, die Stücke vorher in Alufolie einzuwickeln, um die Frische zu bewahren.

Zum Aufwärmen sollte der Ofen auf 180°C vorgeheizt werden. Backen Sie die Pizza für etwa 10 Minuten, bis sie durchwärmt ist. Dies hilft, die Knusprigkeit der Kruste zu erhalten, im Gegensatz zur Mikrowelle, die die Pizza weich machen könnte.

Serviervorschläge

Diese Pizza passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing. Die Frische des Salates ergänzt die reichhaltige, cremige Pizza und bietet einen schönen Kontrast in Geschmack und Textur.

Für ein rustikales italienisches Erlebnis servieren Sie die Pizza mit einem Glas Chianti oder einem leichten Weißwein, der die Aromen der frischen Kräuter und des Käses gut zur Geltung bringt. Ein gutes Brot daneben kann auch helfen, die köstlichen Reste der Creme fraiche auf dem Teller aufzutunken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Pizzateig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch Thymian oder Oregano verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lagert man übrig gebliebene Pizza?

Gewöhnlich kann die Pizza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Welcher Käse eignet sich am besten für die Pizza?

Eine Mischung aus Mozzarella und Ricotta sorgt für die beste Cremigkeit und Geschmack. Es ist auch möglich, Parmesan hinzuzufügen.