Gefüllte Eier klassisch nach Omas Blitzrezept

Name: Gefüllte Eier klassisch nach Omas Blitzrezept
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Eier; 3 EL Mayonnaise; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Paprika zum Bestreuen; Frische Kräuter zur Dekoration (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Gefüllte Eier klassisch nach Omas Blitzrezept sind ein zeitloser Klassiker auf jedem Buffet. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich.

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T11:42:43.799Z

Diese gefüllten Eier sind nicht nur ein Klassiker, sondern bringen auch Erinnerungen an fröhliche Familientreffen zurück. Mit einer cremigen Füllung aus Eigelb und Gewürzen sind sie der perfekte Snack für jede Gelegenheit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Einfach zuzubereiten und schnell fertig.
Klassischer Geschmack, der immer begeistert.
Ideal für Partys und als Fingerfood.

      

Die Geschichte der gefüllten Eier

Gefüllte Eier haben eine lange Tradition in der deutschen Küche und sind ein beliebter Bestandteil bei Festen und Feiern. Oft werden sie als Fingerfood serviert und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt. Ihr Ursprung lässt sich bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen, als sie erstmals in Kochbüchern erwähnt wurden. Die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, sie nach Belieben zu variieren, haben dazu beigetragen, dass sie bis heute ein fester Bestandteil jeder Buffet-Tafel sind.

In vielen Familien werden gefüllte Eier nach der Rezeptur der Großmutter zubereitet. Diese klassischen Rezepte werden oft von Generation zu Generation weitergegeben und sind ein Symbol für Tradition und Zusammenhalt. Egal ob bei Geburtstagsfeiern, Feiertagen oder einem gemütlichen Zusammensein – gefüllte Eier sind immer ein Hit und bringen ein Stück Heimat auf den Tisch.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die perfekten gefüllten Eier zuzubereiten, ist es wichtig, die Eier richtig zu kochen. Dabei sollten frische Eier verwendet werden, da sie sich leichter schälen lassen. Achten Sie darauf, das Wasser in einem Topf zum Kochen zu bringen und die Eier dann für etwa 10 Minuten hart zu kochen. Nach dem Kochen sollten Sie die Eier sofort in kaltem Wasser abkühlen lassen, um den Garprozess zu stoppen und das Schälen zu erleichtern.

Die Füllung kann individuell angepasst werden. Neben der klassischen Kombination aus Mayonnaise und Senf können Sie auch andere Zutaten wie Frischkäse, Avocado oder verschiedene Gewürze hinzufügen. Experimentieren Sie mit Aromen, um Ihren gefüllten Eiern eine persönliche Note zu verleihen. Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie sorgen für einen zusätzlichen Frischekick.

Serviervorschläge und Variationen

Gefüllte Eier lassen sich hervorragend auf einem Buffet anrichten. Um sie ansprechend zu präsentieren, können Sie die gefüllten Eier auf einem schönen Teller anrichten und mit frischen Kräutern oder Gemüse garnieren. Ein Hauch von Paprika oder etwas Chilipulver verleiht den Eiern nicht nur Farbe, sondern auch eine köstliche Schärfe.

Für besondere Anlässe können Sie die Eier auch mit verschiedenen Füllungen variieren. Probieren Sie zum Beispiel eine Variante mit Lachs und Dill oder eine mediterrane Füllung mit Feta und Oliven. Diese kreativen Abwandlungen sorgen für Abwechslung und machen Ihre gefüllten Eier zu einem echten Highlight bei jeder Feier.

Zutaten für gefüllte Eier:

Zutaten

6 Eier
3 EL Mayonnaise
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Paprika zum Bestreuen
Frische Kräuter zur Dekoration (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung:

Eier kochen

Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten hart kochen. Anschließend in kaltem Wasser abkühlen lassen.

Eier füllen

Die gekochten Eier halbieren und das Eigelb in eine Schüssel geben. Mit Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.

Anrichten

Die Füllung wieder in die Eiweiße füllen. Nach Belieben mit Paprika bestreuen und mit frischen Kräutern dekorieren.

Servieren Sie die gefüllten Eier kalt und genießen Sie sie bei Ihrer nächsten Feier.

Häufige Fragen zu gefüllten Eiern

Eine häufige Frage ist, wie lange gefüllte Eier im Kühlschrank haltbar sind. In der Regel können sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch sollten sie luftdicht verpackt werden, um Austrocknung zu vermeiden. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu minimieren.

Eine weitere Frage betrifft die Zubereitung von gefüllten Eiern für Allergiker. Wenn jemand in Ihrer Familie eine Allergie gegen Eier oder Milchprodukte hat, können Sie eine vegane Variante zubereiten. Verwenden Sie anstelle von Mayonnaise pflanzliche Alternativen und experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten für die Füllung.

Nährwertinformationen

Gefüllte Eier sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine gute Proteinquelle. Ein einzelnes Ei enthält etwa 6 Gramm hochwertiges Protein, das wichtig für den Muskelaufbau und die allgemeine Gesundheit ist. Kombiniert mit der Mayonnaise bietet es zudem gesunde Fette, die für den Körper essenziell sind.

Dennoch sollten Sie die Portionsgröße im Auge behalten, da gefüllte Eier auch kalorienreich sind. Eine Portion von zwei gefüllten Eiern kann schnell über 200 Kalorien enthalten, abhängig von der Menge an Mayonnaise und anderen Zutaten, die verwendet werden. Genießen Sie sie also in Maßen, besonders wenn Sie auf Ihre Kalorienzufuhr achten.

Kreative Ideen für Resteverwertung

Sollten Sie nach einer Feier noch gefüllte Eier übrig haben, gibt es viele kreative Möglichkeiten, diese Reste zu verwenden. Eine Idee ist, die Füllung zu einem leckeren Aufstrich zu verarbeiten. Mischen Sie die Füllung mit etwas Frischkäse und verwenden Sie sie als Aufstrich für Brot oder Crackers.

Alternativ können Sie die gefüllten Eier auch in einen Salat integrieren. Schneiden Sie sie einfach in kleine Stücke und vermengen Sie sie mit frischem Gemüse und einem leichten Dressing. So kreieren Sie einen nahrhaften und schmackhaften Salat, der sich perfekt für ein leichtes Mittagessen eignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Eier im Voraus zubereiten?

Ja, gefüllte Eier können bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange sind gefüllte Eier haltbar?

Gefüllte Eier sollten innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Mayonnaise ersetzen?

Ja, Sie können griechischen Joghurt oder eine vegane Mayonnaise verwenden, um die Füllung leichter zu machen.

→ Wie kann ich die Füllung variieren?

Fügen Sie gehackte Gurken, Kapern oder frische Kräuter hinzu, um der Füllung einen neuen Twist zu geben.