Kartoffelauflauf mit Zucchini

Name: Kartoffelauflauf mit Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 2 Zucchini; 1 Zwiebel; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Muskatnuss; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein herzhaftes Gericht voller Aromen und gesunder Zutaten.

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T13:28:10.019Z

Dieser Kartoffelauflauf mit Zucchini ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Ideal für ein Familienessen oder als Beilage zu Fleischgerichten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack von frisch gebackenem Gemüse
Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage

      

Gesunde Aromen vereint

Kartoffeln und Zucchini sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr nahrhaft. Während die Kartoffeln reich an Kohlenhydraten sind und Energie liefern, bringt die Zucchini viele Vitamine und Mineralstoffe mit sich. Dieses Gericht ist eine wunderbare Möglichkeit, um frisches Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren und gleichzeitig den Gaumen zu verwöhnen.

Die Kombination aus diesen beiden Gemüsesorten bietet eine harmonische Balance zwischen herzhaft und leicht. Die cremige Konsistenz des Auflaufs, verfeinert mit Sahne und Käse, macht ihn besonders einladend. Jeder Biss wird zu einem Genuss, der sowohl das Herz als auch den Magen erfreut.

Vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten

Der Kartoffelauflauf mit Zucchini ist äußerst vielseitig und kann je nach Saison oder Vorlieben leicht angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzu, um noch mehr Farbe und Geschmack zu erhalten. Auch Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können eine wunderbare Ergänzung sein, die dem Gericht eine besondere Note verleihen.

Für eine proteinreichere Version können Sie auch Schinken oder Hackfleisch unter die Schichten mischen. So wird der Auflauf nicht nur sättigender, sondern auch zu einem vollwertigen Hauptgericht, das sich hervorragend für das Familienessen eignet.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für diesen köstlichen Kartoffelauflauf:

Zutaten

800 g Kartoffeln
2 Zucchini
1 Zwiebel
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Muskatnuss
2 EL Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Kartoffelauflauf zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

Schichten der Zutaten

Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffeln, gefolgt von Zucchini und Zwiebeln. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Zubereitung der Sahne-Mischung

In einer Schüssel die Sahne, Eier, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über die Schichten gießen.

Backen

Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit er sich setzen kann.

Profi-Tipps

Für einen extra Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Auflauf gleichmäßig gart, schneiden Sie die Kartoffeln und Zucchini in gleichmäßige Scheiben. Ideal sind etwa 3-5 mm Dicke, damit sie zur gleichen Zeit garen. Wenn Sie die Kartoffeln vor dem Schichten kurz in Wasser blanchieren, wird die Garzeit im Ofen verkürzt und die Textur bleibt angenehm.

Achten Sie darauf, die Auflaufform nicht zu überladen. Eine gleichmäßige Verteilung der Schichten sorgt dafür, dass die Sahne-Mischung optimal einziehen kann und der Käse schön geschmolzen wird. Eine gut gefettete Form hilft zudem, ein Ankleben zu verhindern und erleichtert das Servieren.

Serviervorschläge

Der Kartoffelauflauf mit Zucchini lässt sich perfekt mit einem frischen grünen Salat servieren. Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Balsamico bringt eine erfrischende Note und ergänzt das reichhaltige Gericht ideal. Auch ein Glas Weißwein kann die Aromen des Auflaufs wunderbar unterstreichen.

Sollten Reste übrig bleiben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aufgewärmt schmeckt der Auflauf oft noch besser, da sich die Aromen über Nacht weiter entfalten können. Genießen Sie ihn am nächsten Tag als Mittagessen oder als schnelles Abendessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Paprika, Spinat oder Brokkoli hinzufügen, um den Auflauf zu variieren.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Option ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.