Steckrüben-Eintopf von Gittili

Name: Steckrüben-Eintopf von Gittili
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Steckrüben, gewürfelt; 300g Kartoffeln, gewürfelt; 200g Karotten, in Scheiben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein herzhaftes und gesundes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist.

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T12:14:38.769Z

Dieser Steckrüben-Eintopf ist ein traditionelles Gericht aus der deutschen Küche, das sowohl köstlich als auch nahrhaft ist. Gittili, eine erfahrene Köchin, hat dieses Rezept über Jahre perfektioniert.

        Warum Sie diesen Eintopf lieben werden
        Herzhaft und sättigend für kalte Tage
Gesunde Zutaten, die gut für Sie sind
Ein einfaches Rezept, das jeder nachkochen kann

      

Die Vorteile von Steckrüben

Steckrüben sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten. Diese Wurzelgemüse sind eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C und Kalium, die wichtig für das Immunsystem und die Herzgesundheit sind.

Darüber hinaus sind Steckrüben kalorienarm und enthalten wenig Fett, was sie zu einer idealen Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Sie sind vielseitig einsetzbar und können in verschiedenen Gerichten verwendet werden, von Eintöpfen bis hin zu Pürees, was sie zu einer großartigen Ergänzung für jede Speisekarte macht.

Perfekte Kombination der Zutaten

In diesem Eintopf vereinen sich die Aromen von Steckrüben, Kartoffeln und Karotten zu einem herzhaften Gericht. Die Kombination dieser Zutaten sorgt nicht nur für einen reichen Geschmack, sondern auch für eine ausgewogene Nährstoffaufnahme. Kartoffeln bringen eine cremige Textur ins Spiel, während Karotten eine süßliche Note hinzufügen.

Die Zwiebeln und der Knoblauch sorgen für eine aromatische Basis, die den Eintopf noch schmackhafter macht. Diese Zutaten harmonieren perfekt miteinander und schaffen ein Gericht, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Außerdem können Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie das Aroma noch weiter verfeinern.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten und wenigen Schritten können Sie ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen, das die ganze Familie begeistern wird. Perfekt für Kochanfänger und vielbeschäftigte Menschen, die trotzdem gesund essen möchten.

Der Eintopf kann hervorragend im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden, sodass Sie an hektischen Tagen eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit zur Hand haben. Er lässt sich auch gut variieren, indem Sie saisonales Gemüse hinzufügen oder Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Steckrüben-Eintopf:

Zutaten

500g Steckrüben, gewürfelt
300g Kartoffeln, gewürfelt
200g Karotten, in Scheiben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um den Eintopf zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Steckrüben, Kartoffeln und Karotten hinzu und braten Sie sie kurz mit an.

Brühe hinzufügen und kochen

Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es dann 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Würzen und servieren

Schmecken Sie den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihren Steckrüben-Eintopf warm mit frischem Brot!

Nährstoffreiche Ergänzungen

Um den Nährstoffgehalt Ihres Eintopfs weiter zu erhöhen, können Sie zusätzliches Gemüse wie Sellerie oder Lauch hinzufügen. Diese Gemüse sind nicht nur gesund, sondern bringen auch eine Vielzahl von Aromen in Ihr Gericht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um den Eintopf nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Eine weitere Möglichkeit, den Eintopf zu verfeinern, ist die Zugabe von Hülsenfrüchten wie Kichererbsen oder Linsen. Diese sind ebenfalls reich an Proteinen und Ballaststoffen und machen den Eintopf noch sättigender.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Steckrüben-Eintopf mit frischem, knusprigem Brot oder Brötchen, um das Gericht abzurunden. Das Brot eignet sich perfekt zum Tunken und sorgt für ein noch herzhaftes Erlebnis. Alternativ können Sie auch einen einfachen grünen Salat als Beilage genießen, der dem Gericht Frische und Leichtigkeit verleiht.

Für eine besondere Note können Sie den Eintopf mit einem Spritzer Zitronensaft oder einem Hauch von Chili garnieren, um ihm eine pikante Note zu verleihen. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus, um Ihren ganz persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Eintopf lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Vor dem Servieren einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Eintopf auch einfrieren. Füllen Sie ihn in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie dabei etwas Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit knapp ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Steckrüben durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können Steckrüben durch Kürbis oder Süßkartoffeln ersetzen.

→ Wie lange hält der Eintopf im Kühlschrank?

Er kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Eintopf einfrieren?

Ja, der Eintopf lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie ihn vorher abkühlen.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Eintopf?

Frisches Brot oder Brötchen sind eine perfekte Beilage.